Wiosna wnosi nowe życie.
Czujecie to w powietrzu? w zapachu ziemi i w tym, jak nagle zaczynamy mieć ochotę na coś świeżego, lżejszego? To nie przypadek — nasze ciało naturalnie reaguje na zmianę pory roku. W ajurwedzie wiosna to czas dominacji doszy kapha — energii ciężkiej, wilgotnej i stabilnej.
Zimą te właściwości pomagają nam się regenerować, ale wiosną nadmiar Kaphy może powodować uczucie ciężkości, ospałość i brak energii.
Dlatego właśnie wiosna to najlepszy moment na oczyszczanie organizmu. Aby przywrócić równowagę, ajurweda zaleca wprowadzenie do diety większej ilości trzech smaków: ostrego, gorzkiego i cierpkiego. To właśnie one pomagają pobudzić trawienie, oczyścić organizm oraz przywrócić lekkość i przepływ energii.
I co najpiękniejsze — dokładnie te smaki pojawiają się teraz naturalnie w przyrodzie ☺️
Dla mnie wiosna to moment, kiedy pobliski targ lub warzywniak odwiedzam prawie codziennie. Czasem wchodzę tam bez planu, z myślą: „co zrobić na obiad?”.
I nagle wystarczy się rozejrzeć — inspiracja jest wszędzie.
Jesteśmy dokładnie w momencie przejścia. Z jednej strony mamy jeszcze warzywa korzeniowe, które zostały z zimy. To one budują, odżywiają i dają stabilność: buraki, marchew, pietruszka, seler,por i dynia.
Z drugiej strony pojawia się już świeża zieleń, która wnosi lekkość i nową energię: natka pietruszki, jarmuż, rzodkiewka (i jej liście), kiełki.
Wiosną dieta naturalnie kieruje się w stronę zieleni. To właśnie młode, zielone warzywa i nowalijki zawierają smaki, które równoważą kaphę — cierpki, gorzki i lekko ostry. Szczególnie wartościowe są kiełki — to skoncentrowane źródło składników odżywczych i symbol nowego początku.
To jest ten moment, kiedy wszystko zaczyna być naprawdę żywe.
Choć wiosna kojarzy się z zielenią, warto pamiętać o równowadze. Obok zielonych warzyw nadal ważną rolę pełnią kasze — szczególnie te o właściwościach lekkich i gorzkich.
Spożywane na ciepło pomagają osuszyć nadmiar kaphy i wspierają trawienie.
Kolory, które same podpowiadają, co dziś będzie dobre. 🙂
Wiosna to nie tylko zieleń. To także kolory: pomarańcz marchewki, głęboki odcień buraka, delikatność cukinii czy słodycz dyni.
Do tego świeżość owoców — jabłka, cytryny, winogrona. Z takich połączeń bardzo naturalnie powstają lekkie posiłki i świeże soki — nie jako plan, ale jako odpowiedź na to, co mamy przed sobą. Najprostsze rozwiązania są często najlepsze.
Wystarczy połączyć:
I powstaje pełnowartościowy, sezonowy posiłek. Bez planu. A jednak dokładnie taki, jakiego potrzebuje ciało.
Wiosna to czas przejścia.
Między tym, co było, a tym, co dopiero się pojawia. Między ciężkością a lekkością.
I dokładnie tak może wyglądać nasz talerz.
Czasem wystarczy wejść do warzywniaka, rozejrzeć się… i zaufać temu, co przyciąga wzrok 🙂
Pięknej, kolorowej i smacznej wiosny Kochani💚
Jeśli chodzi o koktajle, czy smoothie owocowe (jak kto woli je nazywać ;) ) z dodatkiem spiruliny, to jest to naprawdę kwestia indywidualna. Możecie dodać po prostu te owoce, które…
Uwielbiam korzystać z sezonowych produktów. A jak to wygląda u Was? Zwłaszcza wiosną i latem jest tak wiele dostępnych owoców i warzyw z lokalnych upraw. Do tego jest to doskonała…
