Zupa z soczewicy balansująca pitta

Dieta latem powinna służyć balansowaniu doszy pitta. Wybieramy często intuicyjnie chłodniejsze posiłki. Pamiętajmy też o ograniczeniu ostrych przypraw, aby nie podnosić dodatkowo podatnej na zaburzenia latem pitty. Co nie znaczy, że mamy rezygnować z ciepłych posiłków. Wystarczy dodać odpowiednie przyprawy o właściwościach chłodzących, takich jak kolendra (świeża), mięta, czy koper włoski. Możesz też użyć w trakcie gotowania przypraw regulujących trawienie i poprawiających agni (ogień trawienny), czyli kminek, kurkumę, czy kolendrę (ziarna).

Wypróbuj zupę z soczewicy

• 2 marchewki – w półplastry
• ½ selera – w kostkę
• cebula – w piórka
• ½ główki młodej kapusty – poszatkować
• ½ szklanki czerwonej soczewicy
• 1 łyżka ghee
• łyżeczka kminku
• szczypta asafetydy
• ½ łyżeczki kurkumy
• pęczek świeżej kolendry – posiekać
• sok z limonki
• sól do smaku

W garnku na ghee podgrzewamy przyprawy: kminek, asafetydę i kurkumę. Po chwili dodajemy cebulę. Jak się delikatnie zeszkli, dodajemy pozostałe warzywa i przesmażamy przez kilka minut na małym ogniu. Po około 5 minutach dorzucamy do garnka soczewicę. Całość zalewamy około 2 litrami wody i dodajemy do smaku sól. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości warzyw i soczewicy. Na sam koniec, kiedy zupę zdejmiemy z ognia, dodajemy